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食品級(jí)

①介紹：CMC作為一款食品添加劑，在食品中具有增稠、乳化、懸浮、保水、防腐保鮮等功能，能夠改善產(chǎn)品口感并延長貨架期。被廣泛應(yīng)用于現(xiàn)代食品工業(yè)，如果凍、果汁、果醬、乳飲料，烘焙制品等。

②應(yīng)用：

1.在果凍、果汁、果醬中：

提供良好的觸變性和粘結(jié)性，起到增稠和穩(wěn)定的作用。

2.在乳飲料中：

可有效防止乳蛋白的凝聚和沉淀，增加口感和穩(wěn)定蛋白。

3.在方便面中：

可增加面條的韌性，同時(shí)提供良好的耐水性能，降低面條吸油值。

4.在冰淇淋中：

提高混合液粘度，防止脂肪上浮防止冰晶析出，促進(jìn)膨脹、提供可塑性、抗融化，改善口感。

5.在烘焙制品中：

促進(jìn)烘焙制品體積增大，表面光滑，使內(nèi)部蜂窩均勻；

調(diào)節(jié)面粉筋度，避免烘焙制品干癟，保持外觀；

有效防止面粉老化，延長成品貨架期。

6.在調(diào)味品中：

調(diào)節(jié)產(chǎn)品粘度，提升產(chǎn)品口感；

起到乳化穩(wěn)定作用，提升調(diào)味品品質(zhì)，延長貨架期。

7.在液體飲料中：

在水果/蔬菜類飲料中，可以使果肉等固形物在液體中懸浮、色澤明亮，提升口感；

保持飲料的穩(wěn)定性，延長飲料質(zhì)保期。

8. 與其他穩(wěn)定劑復(fù)配使用可以與瓜爾膠、黃原膠、海藻酸鈉等一起配伍使用，發(fā)揮功能互補(bǔ)，協(xié)同增效的作用。

③ 規(guī)格：

型號(hào)		應(yīng)用范圍		執(zhí)行標(biāo)準(zhǔn)
HDF01M		普通食品級(jí)，適用于冰淇淋，固體飲料，果汁，果醬，調(diào)味品，方便面，肉制品等		GB1886.232-2016 Version of FCC/USP
HDF01H		耐酸食品級(jí)，適用于PH 較低的食品，如乳酸飲料等。